初秋（孟秋）从立秋到处署，承夏热之余气，可久晴无雨，秋阳肆虐，温度较高，故有“秋老虎”之说。秋燥与温热结合可侵犯人体而出现咽干、腹泻等脾肺失调的症状，所以在这个时期，既要注意补充能量，又不能过于滋润，否则会有伤脾胃之嫌。

立秋时节，暑气虽然逐渐消退，但是还会有高温天气，俗语说，“秋老虎、毒如虎”。正值季节转季节转换之际，脾胃失于运化、肺肾失于濡养，容易导致四肢乏力、昏昏欲睡，食欲不振、少食不饥。

秋为肺主，肺母失于调摄、养护，则肾子亏乏，容易导致肾病反复发作，症见浮肿、口渴、小便不利。立秋时节食材挑选举例如下：

五谷：粳米、荞麦、薏苡仁、黄米。

蔬菜：茼蒿、菠菜、芹菜、莴笋、竹笋。

鱼虾、肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、草鱼、对虾、甲鱼。

水果：香蕉、猕猴桃、杨梅、草莓。

调味品：柚子酱、草莓酱、西柚汁、苹果汁、香醋。

下面为大家推荐几款立秋时节的饮食佳品：

生津止渴蜜珠果

夏末秋初，大家肯定不乐意喝苦苦的汤药。有一个简单的方法，可以不吃“苦”调理身体。一道水果餐，不但营养丰富，而且还可生津止渴、和胃消食。

原料：苹果半个，鸭梨半个、菠萝50克，杨梅干10粒，荸荠5粒，柠檬1个，蜂蜜20克

做法：

1.苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆勺挖成圆珠或切小块，荸荠洗净去皮、煮熟、切块，杨梅洗净备用。

2.把5种水果摆成喜欢的图案，食用时将蜂蜜和柠檬汁倒水果之上即可。

用法：每天1～2次，隔日食用。

马蹄木耳银耳汤

马蹄学名荸荠，清脆、甘甜、多汁，可清热止渴、利湿化痰。黑木耳可补气益智、润肺补脑、活血止血，作为“人体的清道夫”，它能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。银耳，又叫白木耳，可补肾强精、润肺生津、嫩肤美容，历来与人参、鹿茸齐名，被人们称为“菌中明珠”。

原料：水发木耳150克，银耳30克，荸荠180克，酱油、冰糖、米醋、橄榄油、湿淀粉、鲜汤各适量。

做法：

1.将木耳、银耳去杂质，洗净，沥干水分，切成片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎。

2.炒锅中放橄榄油，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅煸炒，加酱油、冰糖、鲜汤，烧沸后用淀粉勾芡，加入醋，起锅装盘即成。

用法：两餐之中温热食用，每天2次，连吃3天。

青萝卜老鸭汤

中医学认为，老鸭具有很好的益气强身作用。加上鸭本身性寒的特性，所以多喝点老鸭汤，既能补身，又不容易上火。此外，鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

鸭肉的烹调方法多样，但是味道最鲜的还是用来做汤。选用的鸭子不宜过肥，否则汤会很油腻。需要提醒的是，由于素体虚寒、受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛、寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎的患者应少食，感冒患者不宜食用。

原料：青萝卜600克，老鸭1只（约2500克），青花椒1克，陈皮5克，姜末3克，料酒、精盐、味精各适量。

做法：

1.将鸭子宰杀，用沸水烫透全身后，去净毛、内脏及爪、尾，用清水洗净，切成小块，氽水备用。

2.把青萝卜刮去外皮，去根，用清水洗净，切成滚刀块；将陈皮用水浸软，洗净备用。

3.把砂锅刷洗干净，加水适量，置旺火上煲沸，放入鸭肉块、青萝卜、陈皮、青花椒、姜末、料酒等材料，加盖，改用文火煲4小 时，点入精盐、味精调味即可。

用法：早、晚饭后温热食用，隔日1次，连吃3-5日。